3月30日，由中欧国际工商学院主办的2025CEO论坛，有豆Ubean瑰夏咖啡为活动提供赞助。
巴拿马boquete地区独特的微气候、适宜的海拔，以及火山地形与土壤条件为瑰夏咖啡提供了优质的生长条件。而有豆Ubean瑰夏咖啡，不仅得益于这样的环境要素，更源于我们同Lamastus Family、Kotowa Coffee共同推进咖啡可持续实践，保护当地的生态平衡与生物多样性，减少对环境的消极影响，保护着这一方生生不息的土地。
2004年BOP（最佳巴拿马）杯测竞赛，巴拿马艾丝美拉达庄园（Hacienda La Esmeralda）亦即现在著名的翡翠庄园所培育的一支咖啡，因其独特迷人的风味而一举夺得“巴拿马最佳咖啡”冠军头衔[1]，由此刻巴拿马瑰夏开始在世界咖啡舞台上大放异彩。
经Coffee Review的综合评选，Elida Estate 获得了历史上瑰夏咖啡的最高得分98分[2]。其层次错综复杂，广阔而亲密，完整且完美平衡。复杂的花香（柑橘花、姜花、芳香兰花），明亮、新鲜的水果（梨、桃、橘子），甜可可、檀香等光滑的口感，充满活力的风味及饱满的余味令人惊艳。Elida Estate瑰夏咖啡以独特和卓越的口感和香气，已成为咖啡爱好者心目中的瑰宝。
2022年，由拍卖行 Sensible Coffee 主办的Lamastus Familiy私人拍卖活动，Elida Estate（艾丽达庄园）Aguacatillo批次的瑰夏，夺得标王，中标价为每磅6034美元，约合每公斤13302美元[3]。2023年BOP “巴拿马最佳咖啡豆竞赛”的冠军咖啡豆，创造了杯测平均分96.5的成绩[4]，并最终以10005美元/公斤的交易价格被一家来自新西兰的公司拍得。
有豆Ubean瑰夏咖啡合作种植地块之一，位于Elida庄园内海拔1700米以上的FALDA LOT。“我们同Lamastus Family Estate签订可持续咖啡倡议，共同推进当地的可持续咖啡种植；在Elida咖啡庄园划定具体地块去开展可持续咖啡的种植、生产实践，分享好的瑰夏咖啡，同时也把对环境有益的生产行为贯穿在我们所有的经营过程中”，有豆Ubean咖啡创始人于瑶。
有豆Ubean瑰夏咖啡的2处种植地块，均位于Boquete西部、巴鲁火山的东侧，并处于巴鲁火山国家公园的范围之内，这里拥有大量的植被、河流与湖泊，也正是来自如此环境的滋养，使得有豆Ubean咖啡具有突出的风味，而透过咖啡本身真切感受自然的魅力，并且协同负责任的生产与消费，为保护自然而努力。
巴鲁火山是一座活火山，它也是世界上唯一一个能够在晴朗日子里同时看到大西洋和太平洋的地方。数百万年前火山喷发的产物，在盛行风的作用下，其中的火山灰降落并与火山碎屑等融合，在雨水不断地冲刷下，土壤最终变得适合生命再次生长。熔岩、火山灰和被困了几个世纪的植物生命的结合，形成了地球上最肥沃的土壤之一雨林高地，并环绕在火山周围，滋养着着生于其上的植物、以及依赖其生活的各种动物。肥沃的、深层年轻的火山土壤，为培育最优质的咖啡提供了充分的条件。
Boquete地区的雨季可以分为2个阶段，5月至11月是太平洋雨季，到12月至来年1月则迎来了大西洋雨季。这也意味着通常经历一段9个月时长的雨季，之后的3个月则迎来旱季，此时咖啡果正处于成熟采摘季，可以免受雨水的侵袭。由于海拔高度的原因，Boquete地区的气候通常被称为“永恒的春天”，这里的天气很少低于16度或高于 26度。影响这里气候的主要因素是太阳辐射，在北纬8度附近，靠近赤道，阳光充足。另外一个重要因素则是风，来自加勒比海的北风和来自太平洋的南风交汇，形成降雨。白天陆地比海洋更快升温产生海风，海面上较冷的空气吹向内陆，这往往会将海面上的云推向内陆。太平洋附近的东南海风经常将高耸的积雨云向北推动，从而在遇到Boquete上空较暖空气的时候，就形成了降雨。地形提升也容易形成降水。有风的一面山坡，风把靠近地面含有水汽较暖的空气沿着山坡向上推动，温度变低，逐渐形成水汽凝结，从而形成降水，这也就是为什么在Boquete巴鲁火山高海拔地区云雾缭绕，雨水也多的原因。
由于 Boquete 区相对于加勒比云系统位于山脉的背风侧，因此从加勒比一侧推过来的湿气通常以细雾或小雨的形式出现，当地称为“bajareque”，这是一种细密的、潮湿的雾，通常伴随着美丽的彩虹[5]。Boquete这个词在西班牙语中的意思是“洞”或 一个“开口”，Boquete地区地形多变，高原、丘陵、山脉、峡谷和河流，所有这些变化带来了不同的天气以及为形成该地区特有的微气候创造了条件[6]。在Boquete，雨季典型的一天是在晴朗的天空和阳光下醒来。随着时间的推移，积云在南方发展，然后成长为高耸的积雨云系统。到午后，积雨云系统进入该地区并开始下雨。雷暴雨持续的时间长短不一，但通常不会超过几个小时。很少有来自加勒比海的缓慢稳定的层云雨，当然偶尔也会发生。有豆Ubean瑰夏咖啡扎根于Boquete巴鲁火山肥沃的土壤之中，汲取着那些来自于数百万年前地球深处的养分；洋流与季风的交替作用，大西洋与太平洋上空飘散而来的水汽化作微雨与细雾，浸润着那些娇嫩的枝干与叶片，美丽的花朵毫不吝啬地绽放着，并结出一簇簇鲜红的、饱熟的咖啡果实，让每一粒豆子都焕发出精妙、迷人的香气与滋味……
除了与种植相关的土壤、气候以及微气候等因素，生豆处理方式、干燥等环节同样也会影响咖啡的风味。尤其在此之后的烘焙过程，就像影响风味的其他因素一样，同样发挥着非常重要的作用。这一过程极其复杂，会发生数百种化学反应。
以挪威、瑞典与丹麦为代表的北欧烘焙风格非常重视咖啡豆的质量，通常涉及较浅烘焙，而这样的方式足可以让咖啡豆的天然风味释放出来，进而表现出明亮的酸度、花香和果香，以及干净的余味。
近年来，北欧国家一直处于咖啡创新的最前沿，来自这些国家和地区的咖啡师多次赢得世界咖啡师锦标赛，展示了他们在咖啡制备方面的专业知识和创新方法。而且，北欧地区的烘焙师更加关注咖啡豆的生长环境，他们将与生产相关的经济、社会和环境标准，作为选择咖啡豆的考量之一，因此更喜欢选择有机咖啡豆。
张向东与April Coffee创始人、咖啡烘焙师Patrik Rolf，在哥本哈根签订可持续咖啡合作倡议：作为北欧浅烘咖啡的代表，Patrik表示希望能为世界提供更有趣的咖啡体验，并且相信“我们的合作，可以通过有机咖啡创造可持续的未来”。
2023年11月，北京办公室，#来一杯有豆Ubean瑰夏咖啡吧，Lamastus先生现场演示手冲咖啡在Boquete推进有豆Ubean瑰夏咖啡生产过程中，我们通过遮荫种植方式建立复合的生态系统，保证瑰夏咖啡树本身以及整个生态环境的平衡；对于咖啡小蠹等虫害，以生物防治方法或者鸟类来控制病虫害的发生发展程度，重视整个生态链的协调依赖；此外，有豆Ubean瑰夏咖啡以抵消碳排放的方式，实现碳中和，这些都是我们要与客户分享的价值。
瑰夏咖啡珍稀娇贵，需要在高海拔地区才能种植，云雾遮荫的潮湿环境为咖啡的生长提供了适宜的条件；有豆Ubean瑰夏咖啡种植地块，同时混合种植了遮荫树，这是一种中型的高大乔木，主干较高，枝干分散，树叶稀疏，既能遮荫，又不至于密不透光，它们的根系较深基本不与根系较浅的咖啡树争夺养分，可以说是瑰夏咖啡的完美搭档。
当遮荫树的树叶凋落腐烂时，它们会提供有机质或肥料并被释放到咖啡种植园中。这种有机质改善了土壤的质地和水分的保持，从而能够为咖啡提供急需的水分。
遮荫种植：瑰夏咖啡树在其他高大树木的遮荫下，免受阳光直射Boquete地区的主要咖啡虫害“咖啡小蠹”会导致咖啡产量和质量下降。有豆Ubean瑰夏咖啡，在防治此类害虫时，通常使用咖啡小蠹的天敌来减少种群数量而达到生物控制的目的；同时，通过在咖啡园内合理种植当地的果树和坚果树，引存鸟类筑巢栖息，其中诸如黄莺、红冠莺和其他食虫鸟类已被证明可以捕食咖啡小蠹。自然界中存在的一些寄生蜂是咖啡小蠹的天敌，如Cephalonomia stephanoderis Betrem ，Prorops nasuta Waterston，Phymastichus coffea，以及茧蜂等可以发挥一定的控制作用。气候变化严重影响着咖啡生产。根据英国皇家植物园科学家 2019 年的一份报告，由于气候条件恶化、森林砍伐以及真菌病原体和害虫的传播，未来几十年内，60% 的野生咖啡物种可能会消失[7]。预测到2050年，仅气候变化就可能将适合生产阿拉比卡咖啡的土地减少一半[8]。
2023年9月，巴拿马国会大厦，对话友好保护环境、生物多样性
张向东与Dr. Juan Alberto Esquivel Santamaria国会议员交流：“我们相信通过可持续咖啡的链接，能够为我们的客户提供更好的选择，同时也能够以此构建我们和自然的关系，维护环境与生物多样性，这是我们客户的价值期望，也是我们进行价值创造的着力点”。
