6月11日至13日，BIOFACH CHINA 2025第18届亚洲国际有机产品博览会在上海隆重举行，据统计此次展会吸引了来自全球的230家展商和超过15,000名专业观众。应首次参加BIOFACH CHINA的德国展团邀请，正谷出席“中德有机论坛” “欧洲有机食品研讨会”等中德有机日主题活动。由正谷获独家授权进行翻译的《2025年世界有机农业概况与趋势预测》在展会期间发布。
《趋势》发布，正谷联合创始人、中国有机有机认证技术工作组专家张友廷
张友廷分享全球有机咖啡种植情况
正谷受邀参与圆桌讨论
正谷合伙人李华贞与IFOAM主席Karen女士
01/
全球有机市场规模近1360亿欧元
《世界有机农业概况与趋势预测》（以下简称《趋势》）英文原著The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends，作为世界有机农业统计年鉴，是全球有机农业数据的重要来源，由瑞士有机农业研究所（FiBL）和IFOAM国际有机联盟（IFOAM - OI）联合出版，自1999年以来，今年是该著作发行的第26年，在记录有机农业非凡的发展进程中发挥了至关重要的作用。
2025年最新版本的《趋势》是对2023年全球有机农业生产和消费详实数据的统计、汇总与分析。
· 2023年
全球有机农地占所有农地面积的2.1%，有机农地面积约9890万公顷；其中大洋洲面积最大，为5320万公顷；澳大利亚是有机农业土地最多的国家；列支敦士登为全球有机农地占比最大的国家；· 全球有机产品零售总额接近
1360亿欧元，比上一年增长了1.6%；美国是有机食品市场最大的国家，其规模达到了590亿欧元；中国成为全球第三大有机消费市场，消费额为126.5亿欧元；丹麦本国的有机产品市场份额占比最高，为11.8%；·
2023年，全球人均有机产品消费约为17欧元；瑞士排名第一，为468欧元，其次是丹麦362欧元，奥地利292欧元以及卢森堡228欧元。中国截至2023年的人均消费为9欧元。
德国，BioFach 2025《趋势》发布，中国有机认证技术工作组专家、正谷联合创始人张友廷与《趋势》（英文版）主编瑞士有机研究所（FiBL）高级研究员Helga Willer博士
今年2月份在德国纽伦堡举办的BioFach 2025，The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends在展会第一天发布。正谷团队连续第14年推进翻译、发行的《趋势》（摘要）同步英文版全球首发。
02/
中国有机产品市场产值达到126.5亿欧元
成为全球第三大消费市场
《趋势》中文版发布过程中，张友廷对2023年中国有机行业发展进行重点介绍。
Ⅰ.认证体系：超 1.7 万家企业获证，种植类占比超六成
中国有机产品通过严格的认证制度管理，2023 年共有 96 家认证机构依据国家标准（GB/T 19630-2019）开展认证。截至 2023 年底：
· 获证企业：
17830 家（境内 17575 家，境外 255 家），证书数量 28918 张，同比增长 13.2%。· 证书结构：种植类证书
18366 张（63.5%），加工类 7040 张（24.4%），畜禽类 4.4%，种植仍是有机产业核心。
Ⅱ.生产规模：种植面积 342.6 万公顷，黑龙江、云南领跑
Ⅲ.明星品类：有机茶与乳制品表现亮眼
ⅰ有机茶：
· 证书3219张（境内证书占比11.3%），生产面积21.3万公顷（全国茶叶面积的6.2%），产量39.2万吨（茶叶总产量11.7%）。
· 云南独占鳌头：云南有机茶面积12.62 万公顷，占全国 59.25%，连续多年位居第一。
ⅱ有机乳制品：
· 加工品中，乳制品产值146.1万吨，销售额327.64亿元（同比增长41.7%），成为有机加工品 “顶流”。
Ⅳ.市场与消费：产值破 3000 亿，人均消费仍有潜力
· 产值与销售额：2023 年有机产品产值3168 亿元，境内销售额969 亿元（加工品占93.3%），加上进口后总销售额首破1000 亿元。
· 消费潜力：中国人均有机食品消费仅9欧元，远低于全球17欧元；市场份额约 1%，对比丹麦（13%）差距显著，未来增长空间巨大。
Ⅵ.未来看点：从 “生产热” 到 “消费热” 的跨越
· 中国有机产业已形成“认证 - 生产 - 加工 - 销售”完整链条，但仍面临“产值高、销售额低”的矛盾。
· 随着消费者健康意识提升、政策支持（如 “一品一码” 防伪体系），有机食品有望从 “小众选择” 走向 “大众消费”，成为农业高质量发展的新引擎。
03/
14年团队之力
推进全球有机信息共享
《趋势》英文原著通过权威数据、趋势预判与政策分析的三维联动，成为全球有机农业最全面的信息库。它建立了全球统一的统计框架，解决了信息碎片化问题；从市场扩张、技术迭代到政策调控，提供农业与有机产业全链条行动指南；量化有机农业对生态修复、低碳转型的贡献，推动其纳入全球可持续发展议程。
作为IFOAM国际有机联盟的全球合作伙伴，正谷在过去14年中，一直致力于翻译、出版和推广中文版的《趋势》报告。《世界有机农业概况与趋势预测》中文版的推出，为中文读者高效获取全球有机农业权威数据提供了直接通道。不仅赋能国内政策制定与企业战略调整，更推动中国产业与国际标准有效、高速接轨。同时，本土化解读消费趋势与生态价值，可培育公众可持续消费理念，激活市场潜力。中文版将构建中外协作的统一术语体系，为技术交流、政策互鉴及跨境供应链建设提供重要的信息资料参考。
2019年德国BioFach，与IFOAM、FiBL签署合作协议
与《趋势》英文原著主编FiBL高级研究员Helga Willer博士（右二）
IFOAM主席Karen女士向正谷颁发感谢证书
从2012年开始，正谷每年对该年鉴进行节选翻译，并积极推广。2018年，正谷获FiBL和IFOAM独家授权，对年鉴英文原著进行中文翻译、出版，并于2019年德国BioFach有机展期间，举办签约仪式。2023年德国BioFach期间，IFOAM国际有机联盟主席Karen Mapusua向正谷颁发感谢证书，对正谷团队推进《趋势》中文翻译与出版、对于推动中国有机发展过程中所作出的努力表示赞赏。
04/
有机咖啡版图：89.9 万公顷背后的机遇
有机咖啡作为有机农业的重要组成部分，在全球农产品市场中占据着独特的地位。它不仅代表着环保、可持续的种植方式，也满足了消费者对高品质咖啡的需求。“市场的包容性、消费者有意识的选择、以及有机咖啡的生产标准，必然给咖啡产业带来越来越多的活力”，张友廷在分享过程中对全球有机咖啡生产进行了重点说明。
Ⅰ.种植面积与增长趋势
2023年，全球有机咖啡的种植面积超过89.9万公顷，占咖啡种植总面积的7.4%。自2004年以来，有机咖啡种植面积的复合增长率为8%，高于全球有机农地面积的复合增长率（5.6%）。不过在2018年，有机咖啡的面积出现大幅下滑，这与咖啡数据统计源更新有关。
Ⅱ. 区域分布
非洲领先：非洲是有机咖啡种植面积最大的区域，2023年为461511公顷，占全球有机咖啡种植面积的51.32%。
拉丁美洲和加勒比海地区次之：该地区有机咖啡面积为363721公顷，占全球的40.45%，这两个区域的有机咖啡种植面积占全球近92%。
其他区域：亚洲有机咖啡种植面积仅占全球的8.05%，大洋洲和北美洲占比非常低。
Ⅲ. 主要生产国
埃塞俄比亚：2023年有机咖啡面积大幅增加，达到34.68万公顷，占全球有机咖啡面积约38.6%，比2022年增加了17.2万公顷，近乎翻番。其有机咖啡占本国咖啡种植面积的46.8%，咖啡很容易从常规种植转化为有机种植。
秘鲁：有机咖啡面积为116415公顷，占全球的13.0%。
墨西哥：面积达到102140公顷，占全球的11.4%。
中国：2023年有机咖啡面积为5332公顷，占全球有机咖啡面积的约0.6% ，但有机咖啡种植面积占比为6.8%，是有机占比较高的作物之一。
Ⅳ. 未来展望
随着消费者对有机产品需求的增加，有机咖啡市场有望持续增长。一些生物多样性丰富的国家，如哥伦比亚，虽然目前有机咖啡种植面积占比不高（2023年有机占比0.4%），但未来有机咖啡的种植潜力巨大。
正谷Cavell Biofarm可持续咖啡农场，就建立在哥伦比亚圣玛尔塔雪山附近的热带雨林中，图为Cavell Biofarm苗圃
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有机生产体系、气候以及生物多样性
根据2025年《趋势》数据，2023年有 75 个国家已全面实施有机农业法规，21 个国家已有法规但尚未全面实施，14 个国家正在起草相关法规。越来越多的国家与地区，将发展生态农业、再生农业、有机农业体系作为实现可持续发展的重要方案。例如，欧盟的Farm2Fork战略旨在到2030年实现以有机方式管理的农田达到25%。
有机农业对环境的积极性表现在，它不使用合成肥料和杀虫剂，促进作物轮作，并专注于土壤肥力和封闭的养分循环。IFOAM的一项整合报告指出，如果不使用化肥，全球的农业温室气体排放将会减少20%。相比非有机种植与生产模式，有机农场的生物种群数量比非有机模式高30%，生物个体数量也要高出50%。
正谷Cavell哥伦比亚瑰夏咖啡，源于我们在哥伦比亚圣玛尔塔建立的Cavell Biofarm可持续咖啡农场，坚持可持续的生产方式，保护当地生态
正谷是立足于有机的可持续品牌。作为世界经济论坛新领军者社区会员、IFOAM国际有机联盟全球合作伙伴、“零碳使命国际气候峰会”指定的碳中和有机食品以及“地球一小时”官方推广合作伙伴，自2007年起，在哥伦比亚、巴拿马、丹麦、西班牙、秘鲁，合作建立符合正谷标准的农场，开展有机可持续生产实践，积极推动生物多样性保护和应对气候变化，分享哥伦比亚瑰夏咖啡、丹麦有机奶酪、西班牙伊比利亚火腿、秘鲁巧克力、景迈山古树茶等具有地域优势的优质美味。和我们的客户、可持续伙伴们不断推进负责任的生产与消费, 实现人与自然和谐的美好生活。
同时，推进国内与国际的有机信息分享，促进国际有机农业领域的交流与合作，进而推动有机发展，是正谷自成立以来从未间断的意志。持续推进《趋势》这本专业著作的翻译与出版，有助于中文读者了解全球有机农业的发展现状，同时为政策制定、市场分析和投资决策等提供重要参考；帮助政府、科研机构、企业和相关组织了解彼此在有机农业领域的最新进展和成果，共同推动全球有机农业的发展。
在此过程中，我们也得到了行业内外诸多的关注与支持，感谢国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心、中国农业大学资源与环境学院、全联农业产业商会、中国检验检疫科学研究院检验检测检疫技术培训中心、南京国环有机产品认证中心、中绿华夏有机食品发展中心、北京五洲恒通认证有限公司、北京爱科塞尔认证中心有限公司、杭州万泰认证有限公司、杭州中农质量认证中心、中国检验认证集团、中国农业科学院……了解更多2025新版《趋势》更多信息，欢迎留言订购。
