2014年6月10日,第四届“正谷大闸蟹生态养殖技术交流会”在上海海洋大学举行。农业部渔业“科技入户”行动专家指导组首席专家、正谷阳澄湖大闸蟹养殖技术顾问、上海海洋大学王武教授，上海海洋大学马旭洲副教授、陈立婧副教授，彭自然博士，上海海洋大学水产与生命学院部分研究生参加了此次会议。正谷执行总裁张建伟博士主持会议，正谷上海总经理王静、正谷阳澄湖大闸蟹养殖基地技术人员吕东锋、汪清一并参加了会议。与会嘉宾与技术人员们围绕阳澄湖大闸蟹生态养殖技术及净水渔业等问题进行了深入交流。

　　正谷执行总裁张建伟博士介绍：苏州市正谷阳澄湖大闸蟹生态养殖专业合作社在2007年成立，合作社基地拥有阳澄湖优质水域。我们的大闸蟹技术团队包括正谷大闸蟹养殖技术顾问、上海海洋大学王武教授、来自上海海洋大学水产养殖专业背景的正谷技术人员、正谷质量部等同事组成；我们通过实施正谷生态养殖技术标准，组织当地养殖经验丰富的蟹农培育优质大闸蟹，确保正谷大闸蟹的品质。同时指出正谷大闸蟹被获准授权“阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品”。正谷的每一只阳澄湖大闸蟹都配有含“正谷”品牌信息的阳澄湖大闸蟹地理标识产品防伪蟹扣可供消费者查询。

　　正谷坚持“以水养蟹、以渔净水”净水渔业养殖模式，正谷技术人员在阳澄湖的20亩水面进行大闸蟹养殖试验，种植轮叶黑藻和苦草等水草来净化水质，改善大闸蟹的养殖环境；混养 1.5公斤/条花鲢和2公斤/条的白鲢各50条，通过混养花白鲢等滤食性鱼类，既保持水体生态平衡，又充分利用水体的渔产力。

　　王武教授的发言肯定了正谷大闸蟹专业的养殖技术及品质。王武教授通过与正谷技术人员进行养殖技术的交流，了解蟹农的养殖过程，王武教授根据蟹农在养殖过程中遇到的问题和存在的问题，给予技术支持和指导。在王武教授的发言中，他还特别强调了大闸蟹产业发展必须抓好“八个一：选好一个种； 种好一把草；备好一批料；混养一条鱼；支好一口锅；挖好一个坑；备好一只表；记好一本帐。

　　上海海洋大学的副教授马旭洲、陈立婧的发言指出，坚持以水草种植为核心的生物修复技术，对于建立水产品种质产业基地，实现水体多功能的服务价值，维持稳定、健康的水生生态系统，保证阳澄湖大闸蟹品质起重要作用。

　　正谷阳澄湖基地技术人员吕东锋介绍到，目前大闸蟹处于第二次脱壳时期，这个阶段一方面需要注意加强动物性饵料的投入，保证此阶段大闸蟹所需营养，同时少量进行植物性饵料的投入，保持营养的均衡。另一方面还需要注意的是这个时间段南方已经进入防汛期，提前准备好防逃网，防止大闸蟹的外逃。

　　正谷致力于将更多健康、优质、安全的食品提供给消费者，传播生态、可持续的生活理念。正谷坚持建设包括苏州正谷阳澄湖大闸蟹生态养殖基地在内的正谷标准农场，从产地选择、基地建设、生产示范、标准控制与质量追溯等环节严格把控，确保提供给消费者的产品符合正谷优质产品标准和质量控制体系要求，同时满足环境友好、生态多元的原则。

　　正谷2007年开始大闸蟹家庭配送业务，目前大闸蟹得到北京、上海、杭州、广州、天津、深圳等城市客户的喜爱。正谷蟹券可支持北京、上海、杭州、广州、天津、深圳六地的配送到家服务。

　　2014年正谷大闸蟹预计农历八月十五左右（具体参照阳澄湖开湖时间）开始配送，待“秋风起蟹脚痒”之时，客户可以享受大闸蟹的美味。